Alexandra Kosteniuk's CHESSQUEEN.COM

Chess Queen® & 12th Women's World Chess Champion Grandmaster Mega-Site & Chess Blog

November 28th, 2010

Kosteniuk will give Culinary Master Class

Hello everybody!

I love to do new things. Especially if they are both useful and tasty!

I am pleased to announce my collaboration with the Norwegian Seafood Export Council that will start with a culinary master class, that I will give tomorrow November 30, 2010.

Read the PRESS RELEASE below. NEW: Photos!


The Norwegian Seafood Export Council presents
Culinary Master Class
by World Chess Champion Alexandra Kosteniuk

Media Release
November 30, 2010

The Norwegian Seafood Export Council presents the unique culinary Master Class coached by International Grandmaster Alexandra Kosteniuk, reigning Women’s World Chess Champion.
The goal of the Master Class is to deliver information about the Norwegian Salmon, the fish that offers multiple cooking opportunities for the whole family. Norwegian Salmon is very delicious; therefore children are likely to enjoy eating it from early years. The Norwegian Salmon is rich in Omega 3 fatty acids and microelements, which is particularly important for children who are growing and have to master small and large tasks both at school and at home. A special project known as Fiskesprell was designed and launched in Norway to increase seafood consumption among children.

Seafood is brain food, and Omega 3 fatty acids help prevent both learning difficulties and dyslexia. Sixty percent of our brain consists of fat, and scientists believe that at least 30 % of this fat is Omega 3 fatty acids. These Omega 3 acids are necessary to develop the cells in our body. Even though we do not produce additional brain cells after the age of two years, the brain cells grow and develop “tendrils” to other cells, which is important for learning. This is particularly vital for children who are growing and have to master small and large tasks both at school and at home. Children need a constant and good supply of Omega 3. This enables children to maintain their concentration at a peak level throughout the entire school day, acquire knowledge and become intelligent. We can only take in Omega 3 through the food we eat – our body cannot produce it. We find Omega 3 primarily in fatty fish like salmon, trout, mackerel, and herring. So, let children and parents consume Norwegian salmon on a regular basis throughout the year.

In addition to presenting the original recipe of Hot Cannelloni Stuffed With Norwegian Salmon and Herbs, Baked Under Béchamel Sauce With Mozzarella Cheese, during the event Alexandra Kosteniuk will hold a small chess simultaneous exhibition with young chess players and journalists. “There is a genius living in every child. The task is to discover it,” says Alexandra. “A human grows by trying and learning new things, so the greater the knowledge acquired in childhood, the richer and more colorful is the future life. Any skills acquired in childhood will be remembered forever, therefore, it is essential to focus on child’s all-round development.”
The Master Class is attended by Jan Erik Johnson, NSEC Marketing Director, Russia. During the Master Class Alexandra Kosteniuk will be cooking together with Sergey Shikhov, a chef from St.Petersburg.

For more information, please contact:
Olga Gilerovich, Director of NSEC Communications in Russia
Phone: 8 (916) 652-1763

Hot Cannelloni Stuffed With Norwegian Salmon and Herbs, Baked Under Béchamel Sauce With Mozzarella Cheese
1. Norwegian Salmon farce 2,700 g
2. Cannelloni 600 g
3. Béchamel sauce 4,800 g
4. Oil 180 g
5. Grated mozzarella cheese for pizza 600 g
6. Fresh basil 480 g
7. Rose pepper grains 90 g
Remove cannelloni carefully from the package. Stuff cannelloni with the prepared farce. Put cannelloni on a buttered baking sheet spacing the pieces ca. 1 cm from one another. Dress with the prepared béchamel sauce. Sprinkle with cheese. Bake until golden at 180 degrees C for 12 minutes. Serve two cannelloni per person on a dessert plate. Dress with the sauce, decorate with basil. Sprinkle with pink pepper.
Béchamel sauce
1. Milk 1,200 g
2. Butter 700 g
3. Flour 350 g
4. White pepper grains 7 g
5. Salt 70 g
Melt and strain off butter. Boil milk, add salt and pepper. Sauté the flour until golden. Add sautéed flour to boiling milk. Stir until starts boiling. Dilute with milk and water if required.
Norwegian Salmon farce
1. Norwegian Salmon fillets 1,600 g
2. Shallots 300 g
3. Tomatoes for concasse 900 g
4. Grated mozzarella cheese for pizza 800 g
5. Fresh basil 100 g
6. Fresh dill 40 g
7. Garlic 12 g
8. Salt 8 g
9. Milled white pepper grains 4 g
Dice salmon fillets 0.7 by 0.7 cm. Dice shallots finely. Scald the tomatoes before making tomato concasse sized 0.5 by 0.5 cm. Chop basil and dill finely. Mix farce for cannelloni with cheese, add pepper and salt and staff the prepared rolls with the farce.

Alexandra Kosteniuk
Alexandra was born in 1984 in Perm, Russia. She won her first international tournament at the age of ten. That victory was followed by winning the World Chess Under-12 Championship for girls. At the age of fourteen Alexandra Kosteniuk was named the world’s youngest Woman Grandmaster. Year 2004 was marked with the Grandmaster title among men. Alexandra is twice Women’s World Champion in Chess960 (Fischer Random Chess).

Since 2006 Alexandra has been leading her children’s Chess School focused on assisting children in their first steps in the world of chess and uncovering the exciting and intriguing black-and-white kingdom to children. The key thing is to get children interested and make them want to continue at higher chess levels after the very first introduction to chess essentials. In teaching chess Alexandra relies on her own original methods where all the classes designed in exciting playing format with due regard for psychological and physical features of pre-school children. “After learning to play chess at the age of five, I have been continuously discovering the game’s endless opportunities,” says Alexandra. “In fact, every day I learn something new about this game and chess has become a part of my life.”

Under-10 and Under-12 European Champion (1994, 1996)
Three times Under-12/Under-14 World Chess Champion (1996-1998)
World Chess Vice Champion (2001)
European Chess Champion (2004)
Champion of Russia (2005)
Women’s reigning World Chess Champion (since 2008)
Winner of the World Intellectual Games (2008)
Winner of the First Blitz Chess World Cup of the PCO (2009)
Two-time European Team Chess Champion in Russia’s National Team (2007, 2009)
Winner of 2010 World’s Chess Olympiad in Russia ‘s National Team
Alexandra Kosteniuk

Пресс-релиз на русском

Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы представляет
Кулинарный мастер-класс
чемпионки мира по шахматам Александры Костенюк
30 ноября 2010 г.

Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы представляет уникальный кулинарный мастер-класс, который проводит международный гроссмейстер по шахматам, чемпионка мира среди женщин – Александра Костенюк.

Идея мастер-класса – рассказать о норвежкой семге, которую можно готовить различными способами для всей семьи. Норвежская семга очень вкусная рыба, поэтому дети с удовольствием начинают есть ее с самого раннего возраста. И то, что норвежская семга богата жирными кислотами омега-3 и микроэлементами – особенно важно для умственного развития детей, которые растут и осваивают различные задачи в школе и дома. В Норвегии разработана специальная программа «Фискеспрелль», направленная на увеличение потребления морепродуктов детьми.

Морепродукты – это пища для мозга; жирные кислоты омега-3 помогают избежать затруднений в учебе и способствуют профилактике дислексии (неспособности к чтению). 
Жиры составляют 60% массы человеческого мозга. По мнению ученых, из этого количества на долю жирных кислот омега-3 приходится не менее 30% – они необходимы для формирования клеток в нашем организме. Хотя по достижении двухлетнего возраста образование новых мозговых клеток у человека прекращается, уже сформировавшиеся клетки продолжают расти и образуют связи, направленные к другим клеткам мозга. Это особенно важно для растущего ребенка: ведь в школе и дома ему необходимо  осваивать множество навыков. Организм ребенка постоянно нуждается в жирных кислотах омега-3. Поддержание в течение всего учебного дня концентрации жирных кислот на пиковом уровне позволяет ребенку легче усваивать знания и способствует повышению интеллекта. Жирные кислоты омега-3 поступают только через продукты питания: самостоятельно наш организм их не вырабатывает. Они содержатся, главным образом, в жирных сортах рыбы: семге, форели, скумбрии и сельди. Поэтому дети и их родители должны иметь возможность регулярно употреблять в пищу норвежскую семгу.
На мероприятии Александра Костенюк не только представит оригинальный рецепт «Горячие каннеллони, начинённые норвежской сёмгой с травами и запечённые под соусом бешамель с сыром моццарелла», но и проведет небольшой шахматный турнир с юными шахматистами и журналистами. «В каждом из малышей живет гений, которого только надо разглядеть, – говорит Александра. – Пробуя и узнавая новые вещи, человек растет и, чем больше знаний он получит в детстве, тем насыщеннее и интересней будет его жизнь. Навыки, полученные в детстве, остаются в памяти на всю жизнь, поэтому так важно уделить особое внимание разностороннему развитию ребенка».

На мастер-классе присутствует Ян Эйрик Йонсен (Jan Eirik Johnsen), директор по маркетингу НКВЭР в России. Во время мастер-класса Александра Костенюк готовит вместе с шеф-поваром из Санкт-Петербурга – Сергеем Шиховым.

Дополнительная информация:
Ольга Гилерович, Директор по коммуникациям для НКВЭР в России
Тел. 8 (916) 652-1763

Posted in Chess | 1 Comment »

One Response to “Kosteniuk will give Culinary Master Class”

  1. […] А 30-го ноября состоялся необычный кулинарно-шахматный … Я давно не получала такого удовольствия от шахматных мероприятий! Мы старались показать, что есть рыбу, а также играть в шахматы – очень важно для умственного развития детей. С детьми мы вместе приготовили замечательные канеллони с норвежской семгой. А пока канеллони запекались, успели сыграть партию в шахматы. Фотоальбом этого чудесного мероприятия, смотрите здесь. […]